第八百八十章 关于天津近代史的小知识
注一，关于天津的租界
1，英租界，1860年建立，占地6000多亩，1945年收回。
2，法租界，1860年建立，占地2800多亩，1945年收回。
3，美租界，1862年建立，1902年并入英租界，但美国保留一定的权利。
4，德租界，1895年建立，1921年收回，占地4200多亩。
5，日租界，1898年建立，占地2800多亩，1945年收回。
6，俄租界，1900年建立，占地6000多亩，1924年收回。
7，意租界，1902年建立，占地800多亩，1945年收回。
8，奥租界，1902年建立，占地1000多亩，1919年收回。
9，比租界，1902年建立，占地700多亩，1931年收回。
注二，天津抗战前银元（大洋）的购买力（一块）
大米，16斤
猪肉，7斤
鸡蛋，80个
食糖，10斤
食盐，25斤
西餐套餐，1－2套
普通宾馆，0.5－1块银元（大洋）（每天）
租四合院，20－30银元（大洋）（每年）
买租界外四合院，200－300银元（大洋）
买租界内普通房子，1000－2000银元（大洋）
买租界内洋房（独栋），10000－30000银元（大洋）
租界内独栋别墅，50000银元（大洋）以上
注三，天津抗战前外币兑换率是美元30=100银元（大洋）
一美元=0.25英镑
一美元=2日元
一美元=2.5德国帝国马克
一美元=5法郎
抗战前，民国的货币比较乱，法币是在1935年才发行的，当时和银元（大洋）的比值是一样的，但不稳定，而银元（大洋）的购买力是稳定的。
注四，起士林的招牌菜
俄式红菜汤
鲜果时蔬沙拉
奶油烤杂拌
黑椒牛扒
焗蜗牛
罐焖牛肉
注五，天津八大碗，四大扒，四珍，只是由于饭馆不同，略有区别。
低档八大碗由熘鱼片，烩虾仁，全家福，桂花鱼骨，烩滑鱼，独面筋，川肉丝，四喜丸子，烧肉，松肉等不同的搭配构成。
高档八大碗由炒青虾仁，烩鸡丝，全炖，蛋羹蟹黄，海参丸子，元宝肉，清汤鸡，拆烩鸡，家常烧鲤鱼等不同搭配组成。
四大扒由扒整鸡，扒整鸭，扒肘子，扒方肉，扒海参，扒面筋，扒鱼等组成。
四珍是铁雀，银鱼，紫蟹，蕨黄。
注六，天津八大成，都是当时有名的饭馆。
它们是聚庆城，聚合成，义合成，聚乐城，义升成，福聚成，聚升成，聚源成，基本都在红桥侯家后一带。
注七，天津八大祥，都是当时有名的布庄。
它们是瑞蚨祥，瑞生祥，瑞增祥，瑞林祥，益和祥，广盛祥，祥益号，谦祥益。